剁椒粉蒸鯰魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

剁椒粉蒸鯰魚，吃起來酸酸辣辣，非常可口，刺激食慾，具有極高的營養價值和多種保健功效，主要食材是剁椒汁和鄂菜，在防治疾病與美容上都是非常大的食療效果，絕對會給你帶來不一般的感受哦！

主料

鯰魚 ：1000g
白蒸菜粉 ：100g

輔料

胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：15ml
料酒 ：15ml
鹽 ：2勺
醋 ：30ml
薑末 ：20g
雞精 ：適量
剁椒醬 ：25g
油 ：30ml

具體步驟

1.將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分

2.將處理好的鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪於盤中，將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉

3.將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置於已經注水燒上汽的蒸鍋中

4.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可

5.剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然後下入水澱粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火

6.蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最後撒上蔥花即可

烹飪技巧

此菜魚肉鮮嫩肥美，剁椒汁鹹鮮酸爽，絕對是一道不可多得的美味喲！