主料
桂魚 ：一條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.桂魚一條。身子部分從背部用鋒利一點的刀切成窄條，腹部不要切斷，將魚洗淨，將切好的魚也放入小盆，放入料酒，鹽，白胡椒粉醃製1個小時。
2.蔥、姜、蒜切成末備用。
3.準備好剁椒、豌豆，玉米粒。
4.鍋中放入又，將蔥薑蒜下鍋熗鍋，放入剁椒煸炒。
5.放入豌豆、玉米粒煸炒成醬，關火。
6.醃製好的桂魚，上蒸鍋大火蒸20分鐘以上。出鍋的時候將蒸魚的水篦出去，整理好蒸好的桂魚，在魚的身上撒上一層剁椒醬即可。
清蒸魚太清淡了，放上一些炒制好的剁椒醬，起著畫龍點睛的作用，非常的美味。
千里飄香谷
