豉汁蒸排骨如何做簡單又美味|DIY美食

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：500

輔料

蒸魚豉油 ：1湯匙
豆豉 ：10
胡蘿蔔 ：10
老抽 ：2滴
生粉 ：2湯匙
蒜頭 ：15
生薑 ：2片
鹽 ：適量
白砂糖 ：半湯匙

具體步驟

1.準備材料

2.排骨沖洗乾淨，用清水浸泡30分鐘

3.瀝去多餘的水分

4.胡蘿蔔、蒜頭、豆豉分別剁碎備用

5.加入薑絲

6.加入剁好的胡蘿蔔、蒜、豆豉、鹽、酒料、蒸魚豉油、老抽、白砂糖

7.充分的攪拌均勻，醃製10分鐘以上

8.醃製後再加入生粉

9.用力攪拌至增加粘性，靜放三分鐘

10.裝盤

11.上鍋蒸10分鐘，虛蒸15分鐘

12.出鍋灑上蔥花即可

烹飪技巧

我選的是小排，肉層比較厚，並帶有白色軟骨吃起來吱吱吱響口感好