簡單的紅燒豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：400

輔料

薑片 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
香葉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量
蔥結 ：適量
草果 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.豬蹄去毛入沸水中焯去血沫

2. 所有配料洗淨備用

3.鍋裡放油，下冰糖炒出糖色

4. 放入豬蹄炒至上色（冰糖放太少，沒什麼色）

5.接著放入姜、蒜和滷料翻炒一會兒

6.倒入適量的料酒炒均

7.再倒入老抽炒至上色

8. 最後放入鹽炒均

9.加入熱水至全部淹沒豬蹄，放入蔥結，大火煮開轉小火慢燉1小時

10.最後開大火收汁即可

烹飪技巧

香料沒這麼多，放個八角就行了中間要是水不夠，可以加些熱水