醬燜牛肉的做法 愛多幫免煮鍋實驗【2】----醬燜牛肉 醬燜牛肉怎麼做

“上次用免煮鍋做的山藥五花肉真的不錯呢，這個鍋不僅省時省力節約能源而且燉燜出的肉非常軟爛還不失水分。免火再煮鍋全密封裝置，使湯水不外溢的同時，還能防止鍋內的維生素、氨基酸流失，最大限度的保持營養。
我今天中午試做了醬燜牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮鍋，鍋雖然小了點可是一點都不外溢。2斤牛肉放進免煮鍋裡已近很滿了，開始我還不放心，一直沒敢離開也沒放進保溫包裡怕溢位湯汁弄髒保溫包，觀察了一段時間安然無恙這才放入保溫包裡。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜牛肉的做法步驟

• 1、帶筋牛肉切小塊用清水泡4小時以上，中間要換水。

• 2、準備好輔料。

• 3、泡好的牛肉放進免煮鍋內鍋中，加入涼水稍沒過肉即可。

• 4、把免煮鍋內鍋放在火上燒開,燒開的同時用勺撇去表面的血沫。

• 5、放入香料和蔥姜。

• 6、加入甜麵醬蠔油老抽糖鹽，繼續煮。

• 7、這是鍋底可見鑄鐵聚熱環變的通紅，鍋內一直沸騰著，但是不會溢位來。

• 8、再煮5分鐘，關火放進外鍋裡，鎖好外鍋的鎖釦。

• 9、放入保溫包裡即可。

• 10、晚上開啟鍋，香噴噴的牛肉就已近很軟爛了，我特意用的是帶筋的牛肉喲。