川味辣醬豆腐如何做簡單又美味

辣醬豆腐是一道非常具有西南地區特色菜，味道鮮香麻辣，香料味重。在中國的很多地區，人們對於豆腐都有著十分身深厚的感情，無論是早餐還是中飯還是晚餐，這裡的人們的餐桌上一定能見到麵食的身影。那就一起來學習辣醬豆腐的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐一塊

2.切成小塊

3.坐鍋燒水，水裡加鹽，把豆腐下鍋焯去豆腥味撈出

4.蔥、姜、蒜備好，蔥可不放

5.辣椒醬備好

6.平底鍋加熱放油，把豆塊擺放上去煎得兩面金黃

7.撒上姜蒜末

8.加入辣椒醬

9.輕輕炒勻即可食用，焯豆腐的時候，水裡已經放鹽了，辣椒醬本身也鹹的，所以這道菜不用放鹽

烹飪技巧

1、焯豆腐的時候，冷水加鹽，把豆腐下鍋，這要更易焯去豆腥味。