春季美食如何做簡單又美味|桑巴醬香辣豆腐

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

盒裝豆腐 ：1盒
西葫蘆 ：1個

輔料

桑巴醬 ：20
玉米油 ：300
鹽 ：3
糖 ：3
生抽 ：4
雞粉 ：3
白胡椒粉 ：1
辣椒油 ：4
澱粉 ：30
姜蒜 ：3
黃酒 ：1
炒熟芝麻 ：少許
香蔥 ：5

具體步驟

1. 準備好盒裝豆腐，桑巴醬和西葫蘆。

2. 把豆腐切成長方片，西葫蘆切成細條，蔥薑蒜切末，細香蔥切段備用。

3. 把豆腐撒入少許鹽和白胡椒粉進行醃製。

4. 把豆腐拍幹澱粉，另炒鍋做油燒至7成熱的時候放入豆腐，炸製成外脆裡嫩的豆腐坯待用

5. 炒鍋上火，放入蔥薑蒜、桑巴醬進行煸製出香味。

6. 加入清湯，依次加入鹽、糖、黃酒、雞精、白胡椒粉、生抽調製好味道，用澱粉勾芡待用。

7. 把燙好的西葫蘆進行裝盤擺好，然後擺上炸好的豆腐，每層都要淋入桑巴醬香辣汁，撒入香蔥和芝麻即可。

烹飪技巧

特點：色澤紅亮香辣味濃營養豐富豆腐外脆裡嫩東南亞風味要領：豆腐一定要炸成外脆裡嫩，蔥薑蒜和桑巴醬要煸出香味。