準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐(北) :
400 青椒 :
50木耳(水發) :
75 輔料
大蒜(白皮) :
5植物油 :
50 姜 :
2 大蔥 :
5料酒 :
10澱粉(玉米) :
5 白砂糖 :
15豆瓣醬 :
30 醋 :
10 醬油 :
15 味精 :
2鹽 :
2 具體步驟
1. 將豆腐切成小三角塊,放入油鍋中炸至金黃色撈出;
2. 青椒洗淨,切成小塊;
3. 木耳洗淨,撕成小片;
4. 蔥、姜、蒜均切成蓉;
5. 坐鍋點火放少許油燒熱,放入蔥、姜、蒜蓉及豆瓣醬;
6. 炒出香味後放入豆腐、青椒、木耳及其餘調料和少許清湯;
7. 翻炒均勻後用溼澱粉勾芡,淋入少許明油即可。