“自從去年買了酸奶機,我家再也沒有吃過買的酸奶了。
其實做酸奶很簡單方便的,簡單概括為牛奶加乳酸菌,在45度環境內自然發酵8小時。一個晚上的時間,第二天早上就能吃到新鮮、無新增的酸奶哦。
關於牛奶,我選的是德運的脫脂純牛奶(澳大利亞的品牌),1L一盒的那種,各大超市都有賣的。酸奶機有配套的7個玻璃瓶,每個150ml,剛好用掉1L的牛奶。小杯子分裝的,攜帶也方便,可以帶到單位吃。
另外,最重要的是,自己做酸奶,牛奶可以選用脫脂的哦,減肥的MM心動了有木有……
還有還有,酸奶裡面的乳酸菌是真正的有活性的乳酸菌哦,對腸道很有好處的。這絕對是某些所謂高檔的常溫酸奶不能比擬的,誰要吃乳酸菌被高溫殺死的酸奶啊……”
2、剩下的牛奶倒進乾淨無油無水的容器內;
3、德運脫脂牛奶拆封,取100ml左右倒進大碗裡。雙歧桿菌菌粉從冰箱裡拿出,回溫之後倒進牛奶裡面。
7、酸奶瓶放到酸奶機上面
8、輕輕蓋上瓶蓋。瓶蓋不能擰緊。酸奶在發酵過程中會產生水蒸汽,擰緊後水蒸汽就出不來了
10、發酵好的酸奶是原味的,只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道
11、吃的時候配一點水果,就成了水果酸奶
12、或者加一點紐西蘭手工藍莓果醬,也是很誘人的哦
1、關於酸奶機:我家的是SEVERIN的酸奶機,配套有7個150ml的玻璃瓶,1L的牛奶剛好做一次,不用擔心牛奶開封了沒用完的儲存問題了。這個酸奶機是德國原裝進口的,用了將近1年了,一直很穩定。
2、關於酸奶菌粉:個人推薦用菌粉發酵,不是很建議用市售的酸奶做引子。國產的酸奶裡面本身有很多新增劑和防腐劑,能不用最好不用。酸奶菌粉淘寶可以買到,大概1塊錢1小包,夠做一次的。
3、關於酸奶的存放:新鮮做好的酸奶是溫熱的,要放到冰箱裡面冷藏儲存。冷藏之後,酸奶會鈍化,凝固效果更好,絕對不比市售的老酸奶差!另外,酸奶儘量吃新鮮的,最好7天內吃完。要不會越來越酸的。