美味的油欖豉豆腐蒸魚片，主要是由新鮮的嫩豆腐和魚片等鮮美的食材經過烹飪而成，其不僅鮮美誘人，而且肉質細膩多汁，是一道值得一試的美味佳餚。嫩豆腐含有豐富的蛋白質，符合人體對於營養物質的需求。粉芡加入豆腐之中是口感更好。
主料
嫩豆腐 ：500輔料
姜蒜蓉 ：適量具體步驟
1.食材：嫩豆腐、魚片、欖豉、姜蒜蓉、香菜、蔥。
2.豆腐拆開包裝用清水清洗後切片放入盤子內排好。
3.再將切好的魚片鋪在豆腐上。
4.再隨意鋪上適量的欖豉。
5.燒開一鍋水，放上蒸架，將盤子放上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
6.蒸豆腐期間，另開一隻鍋慢火燒熱，倒入適量橄欖油，將姜蒜蓉加入。
7.調入適量魚露與胡椒粉，攪拌均勻。
8.再勾個生粉芡，熄火備用。
9.8分鐘後開啟鍋蓋。
10.將燒好的姜蒜蓉汁到入盤子內。
11.再放入切好的香菜與蔥花，即可熄火。
1、時間允許的話，魚片最好醃片刻才蒸。2、由於姜蒜蓉是已經和鹽調好，所以烹飪期間除了用適量魚露之外就無需放鹽。3、最好煮生粉芡加入蒸好的豆腐之中是為了讓口感更好。
千里飄香谷
