![自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單]( "自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
橄欖油 ：
60低筋粉 ：
200轉化糖漿 ：
200 輔料
糯米粉 ：
適量鹼 ：
2果脯 ：
適量核桃仁 ：
適量 具體步驟
![自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.轉化糖漿 食用鹼 橄欖油 攪拌均勻
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2.加麵粉
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3.攪拌
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4.麵粉團 揉合保鮮膜覆蓋鬆弛2小時左右
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5.餡料 熟芝麻 核桃仁 綿白糖 橄欖油 水攪拌 揉合
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6.計量準確 餡料30克
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7.計量準確 麵皮20克
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8.麵皮壓薄
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9.手上抹油 慢慢收攏
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10.分口嚴實
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11.裝入模具小心壓實
![自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第13張]( "自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第13張")
12.成形的月餅 在烤之前要先噴水
![自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第14張]( "自己做的果仁月餅怎麼做好吃又簡單 第14張")
13.烤7、8分鐘 取出抹雞蛋液上色再烤10分鐘左右即可
烹飪技巧
一定要噴水不然月餅會乾裂影響美觀
千里飄香谷
