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發表於:2020-11-19
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料轉化糖漿:70麵粉:100梘水:2花生油:30輔料果仁餡:適量具體步驟1.碗內倒入轉化糖漿倒入2G梘水2.再加入花生油拌勻3.再把...
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發表於:2020-07-16
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麵粉:105玉米油:25轉化糖漿:75梘水:1輔料花生餡料:適量蛋黃液:適量具體步驟1.轉化糖漿、玉米油、梘水充分攪拌均勻,...
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發表於:2024-01-09
“又是一年中秋到,月餅季來了,為了迎著的中秋,這幾天做了幾次月餅,但最愛吃的還是果仁月餅,香脆的各種果仁,香甜的各種果肉,加上清香可口的橙子皮和檸檬汁,烤出的月餅香氣四溢,非常可口。”食材...
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發表於:2021-01-21
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料橄欖油:60低筋粉:200轉化糖漿:200輔料糯米粉:適量鹼:2果脯:適量核桃仁:適量具體步驟1.轉化糖漿食用鹼橄欖油攪拌均勻2.加...
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發表於:2024-01-09
“五仁的餡料不是絕對的,放自己喜歡吃的堅果,做自己喜歡的口味,自己做,無新增,好吃美味中秋節快樂!”食材明細主料中粉(300克)奶粉(15克)糖漿(225毫升)輔料瓜子仁(150克)花生(290克)核桃仁(120克)黑芝麻(1...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料叉燒肉(500g)乾果仁共(500g)糕粉(150g)白糖(100g)白酒(15g)涼開水(50g)糖冬瓜(50g)果脯幹(50g)花生油(40g)輔料麵粉(200g)轉化糖漿(150g)花生油(50g)梘水(2g)奶粉(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
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發表於:2024-01-02
“五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有自己的五仁月餅。皮薄餡大,味美可口,綿軟帶酥,有多種果仁香味。”食材明細主料中筋麵粉(175克)梘水(5克)轉化糖漿(120克)花生油(55克)五仁餡(500克)輔料玉...
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發表於:2024-02-26
“玫瑰花醬是為著月餅買的,做了這許多月餅,卻基本上沒怎麼動過。因為玫瑰醬主要用於那些老式的傳統口味的月餅,而這樣的月餅,基本上沒怎麼做過。這次就讓玫瑰香唱一次主角,來一個玫瑰月餅。...
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發表於:2024-01-09
“去年做了一款紅糖五仁月餅,家裡老人挺喜歡吃的,今年改進一下,加一點肉鬆,口感更豐富,原來的配方中一些南瓜籽和果脯比較難買,而且用的量也小,偷懶直接換成了家裡常備的布魯克旅行休閒混合堅...
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發表於:2024-01-13
“月餅節轟然落幕,只感到疲憊。一大堆月餅,望著就累。節日前,做了一堆月餅,送出去絕大部分,只留下少數幾個,滿心以為,這是一個輕鬆的節日。不曾想,劇情忽轉,幾大盒市售月餅在節日將至之時空降。...
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發表於:2024-01-27
食材明細主料麵皮:轉化糖漿(260g)玉米油(40g)梘水(3g)奶粉(15g)麵粉(350g)輔料餡料:糯米粉(180g)葡萄乾(90g)白酒(15g)核桃(60g)水(120g)夏威夷果(60g)瓜子(90g)白糖(120g)黑芝麻(60g)白芝麻(60g)糖桂花(15g)甜味(口味)烤(工...
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發表於:2024-01-13
“五仁月餅,不捨的經典。好像從來沒有厭倦過。前一陣子,偶見,說國家出臺了最新月餅行業標準,五仁月餅必須有。。。。。和橄欖仁,才能被叫做五仁月餅。當時有些錯愕。這是地區標準呢?還是全國...
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發表於:2024-02-26
“最能讓各種原料都派上用場的,就是果仁月餅了。沿用五仁的名稱太小看它了,直接叫果仁更貼切。傾其所有,在一個月餅中嚐到最豐富的味道。”食材明細主料黑芝麻(30克)南瓜子(30克)核桃仁(15克)花...
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發表於:2024-02-10
“時間過的真快,轉眼又是中秋,雖然現在大多數人不喜歡吃甜食,但傳統還是不能丟掉,月餅還是要做的,今年的月餅是什錦餡的,想放什麼就放什麼,內容非常豐富,口感也非常好,特別是裡面的橙皮屑,十足的...
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發表於:2024-02-24
“用的果仁芝麻餡,之前的菜譜裡有發”食材明細主料麵粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(30克)梘水(1.5克)果仁芝麻餡(400克)輔料熟糯米粉(適量)雞蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)果仁芝麻餡...
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發表於:2024-02-05
“跟媽媽一起製作五仁月餅,中秋快到了哦”食材明細主料麵粉(250克)糯米粉(40克)白糖(70克)豬油(90克)輔料花生杏仁(40個)瓜子仁(12勺)芝麻(3勺)椒鹽粉(10克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)五仁月餅的...
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發表於:2024-02-10
“每年中秋佳節,愛烘焙的人都會為家人和朋友做月餅。我也不例外。這款月餅是為家人做的,所以把餡料改良了一下。添加了木糖醇,減少了蔗糖的分量。並且添加了燕麥片和亞麻籽等健康食材。以...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料自制果仁餡(適量)水皮:麵粉(240克)白糖(30克)雞蛋(1個)豬油(20克)水(70克)輔料油皮:麵粉(160克)豬油(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酥皮果仁月餅的做法步驟1、自制的果仁月餅餡,制...
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發表於:2024-01-11
“做月餅總是感覺很神祕的,有點和戚風蛋糕一樣,害怕失敗。其實沒啥關係,我的想法就是既然喜歡DIY,做的好了就拿出去顯擺顯擺,做的不好看,那就自己消化了,總而言之沒有新增劑、防腐劑之說,是健...
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發表於:2024-02-24
“首次做月餅,好開心哦。還是第一次做,除了糖漿不是親手做好,其他的樣樣都經自己手做成,因為糖漿很關鍵,心裡急著想做出月餅,就買了現成的轉化糖漿。這是五仁餡的,甜度剛好。月餅模是50克的,買...
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發表於:2024-02-01
“找不出什麼原因,感覺生活一下子就忙碌了起來,發文的時候少了,很多時間更是顧不上看評論和留言,在此向一直關注我的朋友們表示一下歉意。月餅季已經要進入尾聲,剛剛有時間拍了傳統雙酥月餅...
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發表於:2024-02-24
“這款自制的果仁餡料非常好吃,並且甜度小,乾果仁的濃香中帶著水果的清香,十分誘人。”食材明細主料花生仁(100克)核桃仁(50克)瓜子仁(50克)黑芝麻(50克)葡萄乾(80克)椰蓉(20克)細砂糖(100克)輔料糯米粉...
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發表於:2024-02-05
“準備了很久,昨天終於動手做了第一批月餅。昨天做的是50克的五仁和百果月餅,放到今天回油後效果還不錯,準備製作第二批月餅。雖然月餅不能多吃,但在這個金秋九月是絕對少不了月餅的。其實...
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發表於:2018-01-03
中秋節,每個人談論的第一件事就是吃月餅,許多人對於月餅有自己喜歡的口味,有些人就喜歡吃五仁月餅,那麼對於五仁月餅的五仁,五仁月餅是哪五種果仁?下面讓我們看看。一、五仁月餅是哪五種果仁...
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發表於:2024-02-24
“剛剛製作的玫瑰果仁餡,也奉送給月餅任務了。餡料有些不夠,把此前剩下的玫瑰豆沙餡也加了進去。只可惜,原本關於玫瑰豆沙的設想,因此就無法完成了。”食材明細主料月餅專用粉(115克)轉化糖...