安格斯牛肉等級怎麼分

安格斯牛肉通常是按照牛肉表面的大理石紋來分出等級，也就是油花含量的多少來分，一般分成M1到M9的9個等級。牛肉肥瘦越像大理石紋，也就是油花含量越高，分佈越均勻，等級就越高，代表口感越好，更加嫩滑，沒有筋膜，入口即化，汁水越多。