肉汁鮮美的西冷牛排的做法

牛排是一道非常美味的食物，喜歡吃煎牛排的朋友非常多，在外面吃雖然好吃，但是價格比較貴。今天小編就介紹一下如何在家中製作西冷牛排的做法，喜歡的大家都可以學一下。西冷牛排是一款非常經典美味的優質牛排，一般在超市就能購買的到，非常的方便。現在就來講解一下它的製作方法吧。

一、西冷牛排的做法如下

1.西冷牛排也叫做沙朗，它可是牛排中的經典;實際上也就是牛的脊椎背肉。這種肉口感韌度非常好、有嚼頭非常的好吃;而且切肉時連筋帶肉一起切下去，但是千萬不能煎得太熟，這種口味的牛排非常適合年輕人吃。

2.要將牛排切成約1CM左右的厚度即可，接著用刀背不停的拍打，打的感覺肉質變鬆為止。

3.用事先準備好的調理把牛排醃製一下，例如，鹽、小蘇打粉、蒜末等醃製約3個小時即可;鹽千萬不能放太多，以免太鹹影響口感。

4.用平底鍋把醃製好的牛排，用大火兩面都煎均勻即可。(煎牛排的過程一定得是大火，才能很好的把肉汁收入味。)

5.最後一步就是把煎好的牛排用燒烤用的錫紙包好;放入預熱好的烤箱內烤制2分鐘;溫度控制在220度比較合適。這樣烤出的牛排就有7成熟;如過想吃在嫩的牛排，可以烤制1分鐘也可以的。

6.出爐，在家中自制的美味西冷牛排就完成了。

二、煎牛排的製作技巧

1.牛排要不停的捶打，把肉質打爛;而且雙面都得抹上黃油;

2.在煎牛排中一定要每一面都大火煎2分鐘，這樣的牛排才夠入味;

3.如果想添一些黑胡椒或者椒鹽，在牛排出鍋前撒入即可。

通過上面的文章大家一定會了解如何在家中煎美味的西冷牛排了，西冷牛排的做法其實也非常簡單，只要按照上面的步驟一步一步來，美味可口的西冷牛排你也可以在家裡製作完成。這道西冷牛排肉嫩多汁，口感非常的美味;如果把煎好的牛排搭配上新鮮美味的蔬菜，口感真的是太誘惑人了。想象一下，是不是特別美味呢。如果想試試看，就趕緊行動起來吧。