肋眼牛排和西冷牛排的區別是什麼

部位、外表、口感、熟度等不一樣。肋眼牛排是牛的脊背前部兩側的肉，是靠近牛的第七根肋骨到第十根肋骨之間的肉，而西冷牛排是牛外脊部分的肉。肋眼牛排靠近肋骨，形狀四方的類似於眼睛，肉肥瘦相間，是大理石花紋，所以叫肋眼牛排，西冷牛排的外圈一層白色的肉筋。肋眼牛排脂肪豐富，口感細膩，西冷牛排口感比較有嚼勁。