「家常菜」涼拌土豆粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆粉 ：1袋
肉絲 ：30g
黃瓜 ：1根
紅蘿蔔 ：1根
紫甘藍 ：2片

輔料

胡椒粉 ：適量
芝麻醬 ：適量
白醋 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
辣椒粉 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
花生碎 ：適量

具體步驟

1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料；

2. 攪拌均勻後醃製五分鐘；

3. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；

4. 煮上兩， 三分鐘後， 撈出來放在涼開水中；

5. 碗中放入適量的芝麻和辣椒麵；

6. 鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中， 最後攪拌一下；

7. 燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒；

8. 肉絲炒好後盛入碗中，再準備好紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；

9. 將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底；

10. 表面上順著放上紅蘿蔔絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料；

11. 將炒好的肉絲在菜品表面的中央，再將自制的辣椒油撒在上面；

12. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；

13. 吃時再攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1.買回來的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上兩，三分鐘，再放入冷開水中泡一下，這樣土豆粉的口感跟爽滑；2.加入的配菜，可以隨意，最好顏色豐富；我還搭配些肉絲，營養更全面；不過要將不能生吃的提前製作熟；3.涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自制，將燒熱的油放入辣椒麵和芝麻中，注意攪拌下，免得油溫過高糊了；4.將煮好過涼的土豆粉墊底，將配菜碼放好，再加入其他配料，蒜末，鹽，胡椒粉，白醋等調味料，上面再蓋上炒好的肉絲，澆上自制的辣椒油。