祕製手抓羊脖如何做簡單又美味

選取上好的羊肉，經過沸水煮熟，去除羊肉的腥味，也讓羊肉變的鮮嫩可口，再把祕製調料的與羊肉攪拌在一起醃製上一段時間，讓每一塊羊肉都裹上調料的香味，咬上一口，調料的辛辣與羊肉的嚼勁在味蕾中瀰漫開來，帶上一次性手套，直接下手去抓，更有讓人豪爽的感覺。

主料

輔料

具體步驟

將羊脖肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末

蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁

鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

烹飪技巧

羊脖煮之前儘量泡足四十分鐘