自制芹菜炒豬血丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中座水燒開，煮豬血丸子7、8分鐘，充分把丸子的煙燻油漬都煮掉，同時這樣還能煮掉一些鹽分，吃起來不會太鹹。煮好後切片。

2. 芹菜洗淨切段。

3. 炒鍋燒熱放入油，油溫6成熱後下入豬血丸子炒，出香味後放入蔥薑絲。

4. 然後放入適量剁椒（個人口味定），出香味後放入芹菜段。中大火即可，但別太大易糊鍋。

5. 翻炒後加入料酒、白糖和生抽，蓋上鍋蓋，待芹菜變軟轉熟。

6. 拍個蒜碎，放鍋中略炒1、2分鐘，就可出鍋了。

烹飪技巧

豬血丸子吃之前要放到開水中煮個七八分鐘，好把表面的煙燻髒東西煮掉。