關於擇子豆腐的知識

“擇子豆腐是屬於我家這邊的地方甜點。小時候每家到夏天就做點擇子豆腐去火又解暑。秋天從山上採摘擇子，晒乾，再過濾成粉程式也很複雜。現在不比從前，條件好了，誰也不會再去山上採摘擇子，也...

“豆腐箱子，色澤金黃、口感豐富，食之令人口齒留香、回味無窮。”食材明細主料豆腐（1斤）肉餡（200g）輔料香菇（2個）西紅柿（1個）調料澱粉（1匙）蔥（適量）姜（適量）生抽（適量）料酒（適量）香油（適量）蒜（適量）鹽（1匙）鹹香（口...

“這是跟酒鬼老狼學的一道菜，雖然程式稍複雜些，但是味道還是很不錯的，餡料中添加了很多食材，相當有營養，茄汁的酸甜中還帶著蝦皮的鮮香，十分感謝老狼！”食材明細主料豆腐（500克）肉餡（50克左右）輔...

“金針菇肉末燒豆腐”食材明細主料金針菇（100g）肉末（100g）日本豆腐（3根）胡蘿蔔（1/4根）輔料蒜頭（2粒）調料鹽（少許）糖（少許）澱粉（少許）胡椒粉（少許）生抽（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉子豆腐的做...

“豆腐，清熱潤燥，補血養顏，補腦健腦。”食材明細主料豆腐（100克）輔料油（適量）幹尤（5克）蔥碎（少許）姬松茸（1只）肉碎（5克）蛋黃（少量）麵粉（50克）鹹香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐條子的做法步驟1、豆腐...

食材明細主料豆腐（1塊）輔料雞蛋（2個）胡蘿蔔（1根）蔥（1棵）姜（3片）麵粉（1大勺）火腿（2根）調料鹽（1勺）雞精（1勺）生抽（1大勺）十三香（1勺）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐丸子的做法步驟1、準備一塊豆腐。2、...

涼拌菜中涼拌豆製品很好吃。豆製品是以大豆為原料加工的食品，我們常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等，豆製品有植物肉的美稱，不論熱炒油炸，涼拌是最有營養的吃法，獨具風味，口感香滑。豆製品不宜...

餐飲提問：有臭豆腐胚子批發為什麼還有人選擇加盟A_L3366回答：應該是有人批發賣原料的，你有沒有發現，他們炸豆腐的時候，都是從包裡拿出一排整齊的、白色的豆腐出來，我沒有問，但估計這些原料是...

“沒事瞎琢磨吃唄。變著花樣的香菇木耳可以不放。做糖醋影響外觀。”食材明細主料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）木耳（適量）香菇（五個）豆腐（一塊）胡蘿蔔（一根）肉餡（200g）輔料蠔油（適量）番茄醬（適量）醬油（適量，）澱粉...

“色澤潔白，形如珍珠，香糯軟嫩。”食材明細主料豆腐（500克）輔料糯米（150克）雞蛋（1個）精鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）鮮湯（適量）水澱粉（10克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐...

“以前早上上班之前都會在樓下包子店買包子，必有豆腐餡的，現在好了可以自己在家做了”食材明細主料豆腐（500g）豆腐乾（200g）麵粉（800g）粉條（200g）輔料生抽（6g）鹽（8g）雞精（3g）酵母（5g）五香粉（3g）鹹鮮（口味）蒸（工...

食材明細主料豆腐（一墩）澱粉（5g）蛋清（一個）生抽（10ml）香醋（1點）糊辣椒（20g）輔料米飯（5g）魚腥草（100g）香菜（50g）中辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐丸子的做法步驟1、豆腐用勺子搗碎2、拌入蛋清、澱粉...

“【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜菜譜【味型】酥脆【成菜】熱菜豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見...

“冰箱裡還有半塊豆腐，做點什麼菜呢？雞刨豆腐已經做過了，今天來個不一樣的吧，我發現了只要足夠的用心，做菜的經驗積累的多了，就會腦袋裡瞬間想出n種豆腐不同的做法，此刻我的腦袋裡在篩選我到...

“新菜一款，玉子豆腐配火腿，環繞一個宛如朝陽的蛋黃，美其名曰“玉火朝陽”。”食材明細主料玉子豆腐（2只）圓中火腿（1根）雞蛋（1只）輔料蔥（適量）香菜（適量）枸杞子（5顆）配料生抽（（蒸魚豉油）適量）食用油（適量）蠔...

“這是一款味道鮮美的佳餚，豆腐選擇了內酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大蝦搭配，形狀好看，還有豐富的營養，每人一例，既養眼又美味。值得一試。”食材明細主料蝦（4只）玉子豆腐（1個）肉腸...

“前兩天和zhuzhu一起去大潤發看到有我一直有些嚮往的芝士粉，因為家附近的超市沒有賣的。所以即使我還沒完全搞清楚它的用法就毅然買下了。嗯~看電視裡提到過炸東西的時候放點吉士粉很...

“南方的老牌菜，久遠的味道！有梅子的酸甜味道，也有調料的香味！家裡只要沒有糖尿病老人，隨時可做，省時，省料，簡單，老人，孩子均可食用，招待親朋好友的又一菜餚！”食材明細主料老豆腐（半斤）輔料冰糖（十顆...

“橡子是野外橡樹的果實，長圓形，含澱粉和少量鞣酸。橡子豆腐成品細膩、潤滑，有清熱解暑之功效。是非常適合夏天吃的一道美食。”食材明細主料橡子豆腐（1塊）大蒜（適量）生薑（適量）紅油豆瓣（適量）糖（...

“豆腐夾子，以前在家時常做，家裡人都比較喜歡吃豆腐。這樣做出來的豆腐外皮香酥，而且夾了肉餡，吃起來就更香了。喜歡濃郁口味的朋友們可以嘗試下。轉載豆腐健康小知識：豆腐營養豐富，含有鐵、...

食材明細主料豆泡（一袋）豬肉（適量）輔料鹽（適量）香菜（適量）蔥（適量）其他（口味）蒸（工藝）簡單（難度）豆腐圓子的做法步驟1、將豬肉剁好時放鹽揉和，蔥香菜切好，與剁好的豬肉攪渾均勻。2、將豆泡（油豆腐）準備好，在...

““玉子豆腐”也叫“日本豆腐”，由於口感軟嫩，非常適合老年人食用。製作玉子豆腐的菜餚用蒸制的方法相對要好一些，主要是能保持其形狀。今天，用玉子豆腐和西紅柿搭配，製作一款味道鮮美的湯...

豆腐含有豐富的營養，無論怎麼烹製都很喜歡，而且豆腐的烹飪方法很多，比如麻婆豆腐，紅燒豆腐，豆腐湯，豆腐乾...相信這些大家都不陌生，下面給大家介紹的是醬香芝麻豆腐，超級簡單，還不來學下！主料豆...

“臭豆腐，一種愛者愛惡者惡的食品。我跟奶奶學做的臭豆腐，跟毛豆腐和湖南的臭豆腐不同，就是簡單發酵，加入食鹽花椒粉或辣椒粉，吃前澆上香香的麻油，配上大米粥或小米粥，或夾饅頭，那味道，讓喜愛的...

“非常好吃的豆腐餃子，都來試試吧。”食材明細主料老豆腐（1盒）餃子皮（適量）輔料韭菜（適量）小蝦米（適量）調料香油（適量）蠔油（適量）十三香（少量）鹽（適量）雞精（少量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐餃...