![紅燒魚怎麼做好吃又簡單]( "紅燒魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鯉魚 ：
一條 輔料
蔥薑蒜 ：
適量郫縣豆瓣醬 ：
一勺 番茄 ：
一顆白糖 ：
適量芡粉 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1. 先把魚改刀 切好 用生抽蔥料酒 醃一下魚約10分鐘後用水沖洗後裹芡粉 過油炸魚至金黃，撈出，鍋內留少許油把蔥薑蒜爆香 ，入郫縣豆瓣醬炒香後放番茄，炒至流汁放炸好的魚，加清水，（水不要漫過魚身）放白糖。燒至剩下少許湯汁時加味精關火裝盤。
2. 蔥薑蒜番茄
3. 炸好的魚
4. 成品
烹飪技巧
炸魚時先以大火迅速把皮外皮炸焦，這樣魚不會散爛，再以小火炸魚肉。郫縣豆瓣醬本身很鹹，鹽不要加太多，適量新增。
千里飄香谷
