紅燒魚怎麼燒

將煎好的魚放在調好的汁一起燒即可。在鍋裡煎過的魚兩面魚皮會變硬，在燒魚過程中不會被破壞；高溫油炸可以使魚皮定型，在燒魚的時候也不會受到影響；在可魚先裹蛋液或澱粉，給魚一層保護不受影響；可以用廚房紙先將魚表面的水吸乾，下鍋後不會粘鍋，不會粘破魚皮。做魚的時候在魚下面鋪一層菜或者調料，既不會把魚皮弄破，也能提味。