主料
南瓜 ：一小隻輔料
橄欖油 ：一湯匙半具體步驟
1. 製作南瓜盅：取南瓜1/5處切下頂部，將頂部皮削去留下瓜肉切碎，再用勺子挖出南瓜籽，用小刀將南瓜盅裡的瓜肉儘量削碎，最後將頂部瓜肉放入盅內，完成。
2. 醃製雞胸脯肉：雞肉切小丁，加胡椒粉、料酒、耗油、糖、蔥薑蒜末抓勻，醃半小時以上入味，然後加生粉上漿。
3. 焯燙豌豆：豌豆焯至五分熟即可。
4. 炒盅瓤：鍋中下少量橄欖油坐熱，滑入雞肉大火快炒至斷生，加豌豆和部分南瓜肉拌炒。
5. 蒸盅：將炒過的主料盛進南瓜盅裡，隔水蒸15-20分鐘，出鍋。
6. 這道菜與米飯是絕配～一勺菜配一勺飯，麻麻再也不擔心我減肥吃不好啦！
1.雞肉量其實應該根據南瓜盅的大小來決定，我用了一整塊雞胸脯肉，約200g，結果切丁後沒法全放進小南瓜裡=_=……只好單獨勻出半碗另蒸。如果是全家人吃，大可以換成大南瓜，雞肉也相應增量即可～2.製作南瓜盅時，若覺得削肉困難，可在南瓜壁上縱切幾刀，每刀距離約2cm，這樣蒸制後瓜肉軟爛，就能輕易挖出瓜肉啦。3.雞肉味道可按個人口味調製，重口味的盆油可以再放點醬油醃製過夜，或加點辣椒，更入味。4.蒸之前先炒是為了更好的鎖住雞肉的水分，想更健康，可以省去過油炒制的步驟，直接把所有材料堆進南瓜盅裡蒸。不過這樣最好在醃製時把生粉換成蛋清，同時增加調料，否則蒸出來的雞肉可能會有白色的糊糊並且味淡，影響口感和品相。5.不擔心油脂的盆友可以用去骨雞腿肉來做，這樣連上漿都可以省了呢～
千里飄香谷
