下飯只要砂鍋豆腐就夠了圖解

一碗米飯，一碗菜，各種美味都在其中。做豆腐包的時候，五花肉一定要多炒一會兒，炒出肉香及豬油，然後再蓋上豆腐燜煮，豬肉的肉香味，混合著豆腐的清香味兒，使豬肉吃在嘴裡肥而不膩豆腐嫩滑多汁，特別是這個湯汁沁入米飯裡，食米飯更加香滑可口。

主料

豆腐 ：兩大塊
五花肉 ：150克

輔料

香菇 ：八九朵
姜 ：一小塊
大蔥 ：一根
大蒜 ：一頭
耗油 ：適量
食鹽 ：一勺
生抽 ：一勺
老抽 ：小半勺
白糖 ：少許

詳細步驟：

第一步

香菇先泡一碗上，泡發。

第二步

豆腐切成小方塊，小火下鍋煎。

第三步

精製二面金黃即可出鍋。

第四步

五花肉切成薄片，把姜切成小塊，大蒜拍碎。

第五步

開中小火，倒油入鍋，油熱以後放入五花肉煸炒五花肉多炒一會兒，然後加入香菇，姜，蒜，翻炒至出香味後，倒入砂鍋。

第六步

把豆腐蓋到五花肉上面。

第七步

調好醬料:老抽、醬油、蠔油、白糖、鹽，在一個碗裡調勻後倒入砂鍋中。再加入一碗開水，小火燜煮十分鐘。

第八步

加入水澱粉收汁即可出鍋。

烹飪技巧：

煎豆腐的時候可以裹上蛋液，這樣煎出來的豆腐外酥裡嫩。