美味的翡翠蓮花盞如何做簡單又美味

翡翠蓮花盞是一道非常好看也好吃的的菜餚喲！其採用了上海青與豬肉末來烹飪，帶來了不一樣的味覺體驗！上海青，翠綠蔬菜，健康食品，好看好吃，加之以豬肉末，讓此菜不會顯得單薄，葷素的搭配，讓人眼前一亮，嘗上一口，蔬菜的香與肉末的香在舌尖綻放，回味無窮！

主料

輔料

具體步驟

1.選擇比較均勻的上海青。

2.把葉幫子剪去，留下菜根。

3.然後用剪刀把菜根修成蓮花的形狀。

4.把菜根的底部用刀削平，能讓菜站穩，在小心的把菜根清洗乾淨。

5.水燒開放一小勺食用鹼，鹽和食用油。（能讓菜保持翠綠）

6.把清洗乾淨的菜根焯水，只要熟了就行，不要焯過度。

7.不粘鍋裡放油燒熱放油，把剁好的肉末倒放鍋裡。

8.用勺子均勻的翻炒把肉末炒至變色。

9.加入生抽，鹽繼續翻炒。

10.把肉末炒香出油即可。

11.把焯好水的菜根整理一下，把它們排在一個大的盤子裡。

12.把炒好的肉末放入菜根中心。

13.再點綴上紅辣椒。

14.一盤好看美味又營養的翡翠蓮花盞即可食用。

烹飪技巧

蔬菜焯水時加少許食用鹼會讓菜能長時間保持綠色。在焯水時要加夠鹽，以免食用的時候味不夠。菜根焯過時比較軟好整理形狀。