mousse如何做簡單又美味|chocolate

主料

輔料

具體步驟

1. 巧克力掰碎，坐熱水浴慢慢融化。

2. 牛奶微波加熱一下，和融化的巧克力拌勻，再拌進蛋黃乳化均勻，仍然坐在熱水上。

3. 蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力漿，再倒回來和剩下的蛋白拌勻。

4. 倒入杯子，冷藏一小時以上。