香辣蝦炒飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

包菜 ：半斤
瘦肉 ：三兩
蝦（還可放點香菇 ：半斤
蕃茄 ：適量
辣椒醬 ：一茶匙
生粉 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
王守義十三香 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

輔料

具體步驟

1. 肉切成條狀（加入調味料醃製，一小時以上，放冰箱的話半天也可）

2. 蝦還要新鮮，死蝦其實也挺好的，剝完殼後最多在冷藏櫃裡放半天，不然炒後就會發軟。無須醃製，其本身鮮味已足夠。

3. 包菜切絲；大蒜剁碎；半個蕃茄切片

4. 爆香蒜蓉，加入肉條，炒至肉條微焦，加入蝦仁，速翻炒至蝦變色變卷。加入少許鹽、味精，盛起

5. 少許油爆蕃茄，待其微爛加入包菜，辣椒醬，待包菜著蕃茄色加入少量鹽、雞粉，後加做法4的料再稍炒，最後加入晾乾的米飯，低火至中火炒勻即可。（我手力不夠，而且用平底鍋炒，無法把鍋舉起讓那飯翻跟斗，就只是在鍋裡翻炒均勻）