下飯菜油渣辣炒香乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

很多地區的人們都喜歡吃辣，尤其是湖南、四川、重慶等地，無辣不歡。吃辣味的菜餚好處多，可以去除人體溼氣，排除毒素。辣椒富含維生素C，增加食慾，令人胃口大開。但是吃辣椒要注意適量原則，吃過量會損壞腸胃黏膜，導致充血。辣椒爆炒鹹香嫩滑的豆乾，讓人食慾加倍哦

主料

肥豬肉 ：1塊
香乾 ：300
辣椒 ：80

輔料

蠔油 ：3
生薑 ：6片
油 ：25
生抽 ：15
蔥頭 ：6個
大蒜籽 ：6粒
料酒 ：15
豆豉 ：6
鹽 ：1.5g

具體步驟

1.肥豬肉洗淨焯水

2.切薄片

3.香乾洗淨切條

4.青紅辣椒洗淨切碎，蔥、姜、蒜、豆豉洗淨備用

5.熱鍋倒油，放肥豬肉炸幹，盛出備用

6.放香乾煎至微黃，盛出備用

7.放蔥、姜、蒜、豆豉煸香

8.放辣椒煸香

9.放香乾、油渣，放鹽翻炒均勻

10.放蠔油翻炒均勻

11.放生抽翻炒均勻

12.放料酒翻炒均勻

13.起鍋裝盤即可

14.慢慢享用吧！

烹飪技巧

辣椒不喜歡切碎的也可以切斜片，在宜春上到大飯店下到小餐館，都喜歡把辣椒切碎來加菜，平常百姓家更是常見的碎辣椒菜。