油麥菜是萵苣葉嗎

綠色蔬菜應該是生活中最常見的食物了，但是也是由於各種各樣的蔬菜比較多，因此很多人把很多長相很相似的蔬菜傻傻分不清呢，小編就是，那麼，今天小編就整理出了最喜歡吃的蔬菜油麥菜，為大家講解一下油麥菜是萵苣葉嗎？

油麥菜是萵苣葉嗎

油麥菜和萵苣葉子是兩種蔬菜，他們倆的外形有一點相似，但其實是兩種不同的蔬菜。他倆都是綠葉蔬菜。不過有一些人經常會把這兩種蔬菜弄混淆，因為對這兩種蔬菜的外形不能正確的識別，從而導致有時候被無良的商販欺騙。

油麥菜脆嫩清香，有“鳳尾”之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2等營養成分。油麥菜的營養略高於生菜，而遠優於萵筍。同萵筍相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

萵筍有開通疏利、消積下氣的作用，對促進消化有幫助;而油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。萵筍莖葉中味道微苦的萵苣素，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效;油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。萵筍的吃法較多，燒、炒、涼拌皆可;而油麥菜以生食為主，可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時間一定不要過長。

油麥菜是萵苣葉的區別

形狀不一樣

油麥菜和萵筍葉這兩者的形狀會有一定的區別性，油麥菜的表面較為光滑，但是萵苣葉的表面是凹凸不平的，由於油麥菜是屬於萵苣的一個變種，也可以稱為長葉萵苣，所以這兩者之間還是有很大的區別性的，在購買的時候一定要詳細的觀察。

營養價值不一樣

油麥菜是屬於低熱量高營養的食物。營養價值要稍微地高於一些生菜，而且比萵苣的營養價值會更高一些，具有一定的降低膽固醇，以及清潤的效果。萵筍葉中含有萵苣素，味道一般都是比較苦的。萵筍葉是能夠增強胃液的分泌，還能夠促進消化，促進食慾，同時也具有一定的催眠以及鎮痛的作用。

做法不一樣

油麥菜可以生吃，或者是可以涼拌，也可以蘸水各種調料煮熟了之後直接吃，味道也是非常獨特的，可以加上一些蒜蓉，然後再配合豆鼓魚油，這些都是受到很多朋友們的歡迎。

油麥菜有尖葉和圓葉這兩種，顏色較為鮮豔嫩綠，莖葉都可以吃，在清炒之後能夠保持清香，還可以做湯。萵苣葉又可以稱為是生菜或者是肉菜，肉質比較嫩，莖葉可以生吃涼拌，還可以炒的吃，也可以醃製醃菜，一般都是成為一些花式菜樣的點綴。

油麥菜和萵苣葉不是一回事。油麥菜的葉子比較薄，比較光滑，最明顯的是它的根部是平齊的長在一起。 萵苣葉沒有油麥菜葉那樣光滑平整，也稍厚一些。萵苣葉賣的時候，是把一支一支散著的萵苣葉捆起來再賣的。萵苣葉不是平齊地長在萵苣上，如果不是散著賣，必定會帶有小的萵苣尖。好了，關於油麥菜是萵苣葉嗎就說到這裡。