芹菜蝦米肉餛飩是一種十分美味的主食，餛飩是中國傳統麵食之一，歷史悠久。餛飩深受人民的喜愛，是中國南方每年春節必吃的食品。主要原材料有面皮、精肉、粉條、醬料、麵粉、以及其他佐料。樣式好看、口味鮮美、細膩、軟滑，富含蛋白質、脂肪、糖類等。
主料
芹菜 ：400g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好芹菜，肉糜，餛飩皮子，
2.準備好雞蛋，蝦米，螺旋藻。
3.豬肉糜放入炒鍋，加二小勺清水往一個方向攪拌上勁，放入鹽，糖，料酒，姜粉，蔥花，生抽，攪拌勻，
4.磕入一個雞蛋，放入蝦米，胡椒粉，雞精，
5.往一個方向攪拌勻，如果是夏天，放入冰箱，使其入味。
6.芹菜洗淨，放入開水焯一下撈出，
7.過涼水，切碎，擠去一些芹菜汁，
8.把芹菜末放入肉餡裡，攪拌好，
9.芹菜蝦米肉餡做好了。
10.取一張餛飩皮子，放入適量芹菜蝦米肉餡，
11.包成餛飩，
12.取一個雞蛋，加點料酒打勻，攤成蛋皮，切絲待用。
13.鍋裡油熱，放入蝦米炒香，放入螺旋藻，加一大碗清水煮開5分鐘，
14.放入雞蛋皮，煮開後加些鹽，胡椒粉，雞精調味，餛飩湯做好了。
15.煮鍋裡水開，放入餛飩煮開，再加二次冷水煮開，
16.餛飩撈入大碗，
17.盛入螺旋藻蝦米蛋皮湯即可。
1.因為沒有紫菜，所以放了點螺旋藻煮湯，真不錯。2.喜歡吃辣的，加些辣椒醬不錯。
千里飄香谷
