藕帶除了煲湯還能怎麼吃呢?做成美味的藕圓子也是個很家常、很簡單、很美味的做法。藕圓子只需將雞蛋、醬油、鹽、糖、香油、蔥姜攪拌調味的肉餡和藕攪拌均勻再下油鍋。。做法簡單,最重要的是它特別下飯,不僅是藕帶,連青紅椒翻炒入味後也極為誘人,喜歡辣椒的朋友不妨試試。
主料
青蒜 :1根輔料
醬油 :1湯匙具體步驟
1.準備材料。
2.肉餡中加入雞蛋、醬油、鹽、糖、香油、蔥姜攪拌均勻。
3.蓮藕搓成絲,再用刀剁碎加鹽和姜調味。
4.將肉餡和藕攪拌均勻。
5.做成圓子備用。
6.鍋中倒油,油溫5成熱下圓子。
7.中火將圓子炸成金黃色備用。
8.撈出炸好的園子控油。
9.炒鍋中留底油,小火爆香蔥姜。
10.下入切碎的雪裡蕻、糖煸炒。
11.將炸好的圓子放入鍋中,加水,沒過圓子。
12.大火燒開,轉小火燉到略有汁水。可以裝入砂鍋保溫。
1、調製肉餡時鹽一定要少放,後面燉制時雪裡蕻很鹹。2、炒雪裡蕻要放姜和糖,這樣才會鮮。3、如果肉餡太稀可以適當加澱粉。4、最後放入砂鍋保溫