準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉餡 :
1.5斤蓮藕 :
半斤 輔料
姜 :
一小塊蔥 :
2根料酒 :
少許幹海米 :
5鹽 :
6生抽 :
少許 具體步驟
1.蔥,姜,海米,切末,拌入肉餡中
2.蔥,姜,海米,切末,拌入肉餡中
3.蓮藕切碎丁,拌入肉餡
4.燒開水,控制水溫在魚眼泡的程度
5.做丸子:手上拍澱粉,舀起掌心大小一團肉餡,一手上一手下,讓肉餡在兩隻手之間顛倒,摔上勁,形成丸子
6.把丸子下入鍋中,鍋中水以剛能沒過丸子為宜
7.水開後轉小火,燉40min
8.湯中加鹽調味,下入切大塊的蓮藕煮熟
9.湯中放入青菜,燙熟即出鍋