獨家提拉米蘇如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬斯卡邦乳酪 ：250
白砂糖 ：40
蛋黃 ：2個
蛋白 ：1個
鮮奶油 ：140
手指餅乾 ：買的話兩包以內吧，我是自己做得
鹽 ：少許
咖啡酒溶液 ：50ml
魚膠粉（也可以不加） ：5
檸檬汁（也可不加） ：10ml

輔料

具體步驟

1. 準備好材料（這圖是以前拍的用的是買的手指餅乾這次使用自己做的手指餅乾）

2. 製作Chesse糊：蛋黃加糖30g打發至顏色變淡，濃稠且蓬鬆

3. 取約10ml的咖啡酒溶液，拌入蛋黃糊。馬斯卡邦乳酪打軟打滑，加入蛋黃糊拌勻

4. 鮮奶油打至中性發泡，拌入Cheese糊

5. 蛋白加10克糖打至硬性發泡拌入

6. 組合：用羊毛刷均勻地將咖啡酒溶液刷到手指餅上，多刷幾次，讓餅乾充分吸收酒溶液，保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。（這是自己做的手指餅第一次做有些難看，呵呵）

7. 這是買的，差別怎這麼大呢

8. 將浸透了咖啡酒的手指餅鋪慢一層模具的底部，倒入一層cheese糊，然後再鋪一層手指餅乾，再一層cheese，有多少層視量而定，但最後一層一定要是Cheese糊！

9. 移入冰箱裡冷藏6小時以上或過夜，吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形，手比較笨，呵呵。

烹飪技巧

咖啡酒溶液：材料：LastantEspresso咖啡1/4大匙、Kahlua酒25ml、白砂糖10g、水50ml做法:1.將糖、咖啡、水倒入鍋中用小火煮開，其間要不停地攪拌使咖啡和糖徹底溶化2.待糖全化後即可離火，稍涼片刻倒入Kahlua酒攪拌均勻