提拉米蘇簡單版如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬士卡彭 ：500公克
動物性鮮奶油 ：500公克
蛋黃 ：80公克
細砂糖 ：40公克
吉利丁片 ：15公克
防潮可可粉 ：適量
熱水 ：80公克
義式濃縮咖啡 ：300公克
馬沙拉白蘭地 ：70公克

輔料

具體步驟

1. 將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。

2. 將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。

3. 將蛋黃及50公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。

4. 再將剩餘的40公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法3中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。

5. 將作法1分次加入作法4中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法2拌勻（攪拌均勻後仍要有流性）。

6. 將吉利丁以冰開水浸泡至軟，放入乾淨容器中隔水加熱至融化，再加入作法5中拌勻，即成提拉米蘇醬。

7. 將所有咖啡酒糖液材料放入鍋中，以小火煮勻備用。

8. 取一干淨無水的玻璃平盤，倒入適量作法6提拉米蘇醬，以手取指形餅乾均勻沾上作法7，均勻排入盤中，最後倒入剩餘的作法6提拉米蘇醬。

9. 將作法8的表面抹平，放入冰箱冷凍約60分鐘至冷卻定型，取出在表面均勻撒上過篩過的防潮可可粉即可。