現在是三四月份,正是吃蒜苗的好季節。蒜苗的做法有很多,不過一般都是做的比較簡單,所以今天小編也介紹一個較為簡單的做法——小炒蒜苗。主料就是蒜苗和瘦肉末,富含維生素又兼顧了蛋白質。蒜苗這道菜有三種顏色,綠黃和醬紅色,看得人食指大動呢。
主料
豬肉末 :200輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
肉末用少許白花椒粉、生抽和料酒拌勻醃一會兒;
蒜苗洗淨切成2cm左右的小段兒,胡蘿蔔去皮切丁;
鍋中倒油,放入蔥薑末爆香後倒入肉末翻炒,中小火,邊炒邊用鏟子將肉末撥散。炒至肉末變白後盛出;
重起鍋,倒少許油。先倒入胡蘿蔔丁翻炒一小會兒;
炒至胡蘿蔔邊緣有點發白時倒入蒜苗翻炒片刻;
倒入肉末翻炒一下;
調入蠔油和生抽,炒勻。最後調入一點點香油和少許鹽就可以了。