蠔油蟹柳茭白如何做簡單又美味

茭白有“水中參”的稱號，它的質地鮮嫩，有生津，除溼，利尿等功效。將切好的茭白同蟹柳一起烹炒，既鮮美又帶有一絲茭白的清香，加上蠔油更是入味。蟹柳的營養同茭白的保健功效都令這道菜增加了亮點。

主料

輔料

具體步驟

1.茭白洗淨後切成細條

2.蟹柳

3.鍋內倒油，油溫5分熱下入生薑片爆香

4.再倒入茭白翻炒

5.加入適量的鹽翻炒均勻

6.倒入蟹柳

7.加入適量的料酒

8.加入適量的蠔油後，再加適量的開水

9.大火一分鐘

10.之後加入適量的雞精調味熄火

烹飪技巧

茭白水分少，適量加點開水能防止燒糊。