主料
豬蹄1只 :適量輔料
蔥花 :少許具體步驟
1.豬蹄收拾乾淨斬塊,倒入開水鍋焯出血沫沖洗乾淨濾幹,紅椒切圈;
2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色,倒出多餘的油;
3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁,淋少許醬油使其均勻上色;
4.倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點,燒開調少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘;
5.開蓋大火收汁,撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。
好辣者可以加整隻的幹辣椒一起料理,吃起來很過癮的!入高壓鍋的時間最好不要太長,豬蹄要有點點嚼頭才爽!因為之前已經將多餘的油脂逼出來了,所以它的味道絕對是不油膩的!這道皮滑肉香的豬蹄做法不難吧,有了腐乳的加入更加鮮美無比了!不信你試試就知道鳥!