這道特色雪菜肥腸煲,裡面的肥腸呢我們都知道雖然味道很好,但是還是會有一點腥味,而且不容易燉融合,加入了雪菜以後會讓他的味道和口感都會有一定的改變的了。而且雪菜呢性子比較涼,他有提神醒腦的功效,接觸身體和精神疲勞整道菜還不錯。
主料
姜 :適量輔料
肥腸 :適量具體步驟
半熟豬肥腸300克。切大塊放入鍋中,加清水燒開煮5分鐘後撈出待用。
雪菜洗淨,切成小丁。如果雪菜鹹味重的話放水中浸泡後反覆沖洗,去除多餘鹽分。準備:薑絲、幹辣椒、蔥白切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切片。
炒鍋燒熱倒油燒至4成熱後放入薑絲和幹辣椒煸炒。然後放入蔥白炒香。倒入豬腸旺火快炒。汪火噴入少許白酒,能有效去除異味。加入醬油和適量食鹽,繼續煸炒。
放入雪菜翻炒,加入少許清水燜5分鐘。加一勺白糖炒勻。倒入砂鍋中小火燉開。再放入青紅椒絲和蒜瓣。
用筷子拌勻再燒開後即可端上桌,味道香辣可口。