家常菜腐乳豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：2只

輔料

腐乳 ：3塊
姜 ：適量
料酒 ：適量
乾紅椒 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.準備紅腐乳、蔥、姜、乾紅辣椒。

2.豬蹄請店家剁好，回家用清水略泡出血水。

3.鍋中加入適量水，少許料酒，蔥、薑片大火煮。

4.煮出浮沫，豬蹄表面變透亮關火撈出後清洗乾淨備用。

5.腐乳中加入少許腐乳汁搗碎調勻。

6.鍋中加入適量油燒熱，放入焯好的豬蹄。

7.略翻炒，加入冰糖。

8.炒至冰糖溶化，加入蔥、薑片、乾紅椒。

9.再翻炒均勻，加入調好的紅腐乳汁。

10.炒至均勻上色。

11.加入適量水，大火燒開，轉至中小火慢燉。

12.至湯汁收盡豬蹄熟爛關火出鍋即可。

烹飪技巧

1、幹辣椒不喜歡可以不放，適量的放一兩隻既可提味，又可去腥。2、冰溏根據自已對菜品的口味放。3、因為腐乳和湯汁都很鹹，所以，這道菜我沒放鹽，用它調的味，可以根據自已的口味適當增減。