辣白菜土豆絲的做法 餐前開胃菜——辣白菜土豆絲 辣白菜土豆絲怎麼做

“這是一道爽口的餐前菜，酸酸的辣白菜拌上脆脆的土豆絲，顏色好看，可口美味，作為下飯菜的話，是一個不錯的選擇哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣白菜土豆絲的做法步驟

• 1、原材料：發酵的辣白菜（帶湯汁），土豆（去皮洗淨後，切成細絲泡在清水中浸泡5分鐘，以便去土豆中的澱粉），青紅椒切成絲，香蔥切成絲，熟白芝麻。

• 2、鍋中水燒開後，放入土豆絲和青紅椒絲，焯燙20秒鐘後撈出。

• 3、馬上放入清水中過涼，涼透後撈出瀝乾水分備用。

• 4、鍋中放油，放入辣白菜煸炒。

• 5、倒入辣白菜湯汁，放入鹽，糖，一直炒到辣白菜變軟，有辣白菜濃郁的香氣散發出來，湯微微收幹後，盛入大碗中。

• 6、等辣白菜絲完全冷卻後，將焯好的土豆絲和青紅椒絲放入辣白菜絲中，撒入蔥絲，拌勻，最後撒上白芝麻即可。