主料
鹽 :3g輔料
葡萄乾 :100g具體步驟
1.把主料中的所有原料放入麵包機中。
2.啟動麵包機,攪拌至完成階段。
3.把攪拌好的麵糰放進保鮮袋中,放進冰箱冷藏一夜,第二天早上取出基本發至兩倍大,放室溫回至正常溫度。
4.排氣後滾圓。
5.擀開,第一次三折,放鬆十分鐘。
6.再擀開,從上至下捲成圓柱。
7.放進吐司盒中,蓋上保鮮膜,進行二次發酵。
8.二次發酵到麵糰漲到兩倍大,基本是吐司盒的九分滿。
9.放進預熱180度的烤箱中,烤40分鐘。
10.取出放涼後即可切片食用。
這個也可以不冷藏發酵,麵糰攪拌好後直接發酵至兩倍大。