主料
輔料
具體步驟
1.蛋黃、蛋白分離
2.蛋白打至粗泡時加入20克白砂糖
3.打至乾性發泡
4.蛋黃加15克白糖
5.打至濃稠
6.加一半蛋白
7.再加一半過篩麵粉
8.攪拌均勻
9.把剩下的蛋白和麵粉也一起倒入翻拌均勻後裝入裱花袋
10.在烤盤上擠出條狀
11.180度,中層,10分鐘左右
烹飪技巧
要翻拌均勻,不要攪拌過度,不然會消泡