傳統小吃北京驢打滾如何做簡單又美味

北京驢打滾，是老北京和天津衛地區傳統小吃之一，色香味俱全，是老人小孩皆宜的傳統風味小吃。由主料糯米粉，黃豆沙，紅豆沙，配以30-50g糖粉，少許油，兩張食物保鮮膜及粽葉等輔料做成，做好的“驢打滾”一般呈金黃色，外層粘滿豆麵，口味極佳，豆餡入口即化，香甜入心。

主料

輔料

具體步驟

1.先炒黃豆粉

2.炒至淡黃色，就要離火，放涼，注意看色澤有很大的不同，不要炒過頭。

3.糯米粉中加上糖粉，開水拌成餅後，放在粽葉上，開蒸。

4.包上保鮮膜，用木棍杆做成米皮

5.摸上豆沙，用刀將邊角切整齊。

6.撒上黃豆粉，開始捲起來。

7.切好了，裝盤了。

烹飪技巧

炒黃豆粉時，記得要用小火，一定要耐心點，變淡黃色出香氣就可以啦。蒸米粉時，記得要盆子要摸油，要不就用粽葉隔開，不然很難處理。切時，記得一定要用一個快切刀，不然切面很難看。