傳統家常老北京肉火燒如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

老北京肉火燒是北京一道傳統的地方菜，帶有濃濃的滿族風味，火燒其實是燒餅，煎到恰到好處，外面酥脆裡面柔軟，香甜美味，裡面夾著的蔬菜清新甜爽，牛肉香濃有嚼勁，非常好吃，作為主食，方便快捷，容易有飽腹感，而且營養搭配均衡，蛋白質，糖分和適量的維生素都補充到了。

主料

酵母 ：5
溫水 ：450ml
孜燃粒 ：10
蒜蓉辣醬 ：10
生菜 ：100
食用油 ：15ml
麵粉 ：200
糖 ：5
泡打粉 ：1
熟牛肉碎 ：300
蔥末 ：50
白芝麻 ：10
鹽 ：0.5g
香油 ：10ml

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.麵粉放入盆中，加酵母，糖，泡打粉用溫水和成絮狀

2.揉成團自然發酵兩倍大

3.加少許乾麵粉揉成麵糰

4.用擀麵杖擀開放少許香油

5.抹勻後撒少許鹽

6.從一邊捲起

7.揪出面擠，擰成圓餅胚

8.然後放入提前預熱平底鍋中，小火烙制兩面金黃即可

9.全部烙完放一邊備用

10.準備熟牛肉剁碎，蔥切碎，生菜洗淨切碎，白芝麻，孜燃粒和蒜蓉辣醬備齊

11.熱鍋涼油煸香蔥末

12.倒入牛肉碎加入蒜蓉辣醬炒勻

13.在加入白芝麻和孜燃粒炒勻放一邊備用

14.取個餅子用刀切開一邊

15.先加入生菜(適量新增)

16.在加入炒好牛肉碎(適量新增)夾實完成可以享用了

烹飪技巧

1、牛肉提前煮熟放涼備用。