主料
輔料
具體步驟
1. 魚去除內臟,魚鱗,抹上一些鹽醃製半天。
2. 煎鍋裡面放油,放入魚,小火煎到兩面金黃撈出。
3. 鍋中留底油,炒香姜蒜,放入幹辣椒粉。
4. 放入蒸魚鼓油,蠔油調味。
5. 香味出來就放入鯽魚,小火翻拌均勻出鍋。
烹飪技巧
煎的時候注意火候,至於怎麼個注意法,我也不知道,通常是不要有糊味,就是好火候吧,嘻嘻。。