魚香肉末茄泥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：適量
土豆 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
豬瘦肉剁碎 ：適量

輔料

花生米 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
溼澱粉 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
姜蒜末 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1. 將茄子洗淨剖開，土豆削皮洗淨，放進高壓鍋蒸熟。為了增加營養，可加半根胡蘿蔔。

2. 茄子蒸熟。

3. 撿進盤子裡用小勺壓成泥。

4. 將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。

5. 將豬瘦肉剁碎，加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃一會兒。

6. 用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉調好魚香汁。

7. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色。

8. 加入調好的魚香汁炒勻，撒蔥花出鍋。

9. 將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可。