醬香豆皮袋如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐皮 ：適量
香蔥葉 ：適量
豬肉餡 ：適量
蒜苗 ：適量
紅辣椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蒜片 ：適量

輔料

料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
薑末 ：適量
鹽 ：適量
排骨醬 ：適量
蠔油 ：（排骨醬：蠔油=2：1）

具體步驟

1. 肉餡中放入“調料1”中的所有材料，順一個方向攪拌至有粘性，其間可滴入幾滴水；

2. 豆皮洗淨瀝乾水分，切成正方形，上邊放上肉餡；

3. 用豆皮將肉餡包起，然後用燙軟的香蔥葉繫緊，依次做好所有的豆皮袋；

4. 將豆皮袋擺入盤中，上氣後蒸5分鐘，蒸出的一點點湯汁不要倒掉；

5. 蔬菜都洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蒜苗和紅辣椒都切段兒；

6. 鍋入油，爆香蔥薑蒜片，倒入胡蘿蔔翻炒片刻；

7. 倒入蒜苗和紅辣椒快速翻炒；

8. 倒入蒸好的豆皮袋和湯汁，調入排骨醬，輕輕翻炒均勻；

9. 倒入水，大約至材料的2/3處，大火煮開；

10. 調入蠔油，然後中大火收汁即可，基本不用再加鹽了。

烹飪技巧

1、排骨醬可用番茄醬、生抽和少許糖代替，當然味道會有些差別，但也很好吃。2、因加入了蒜苗，所以烹製時間不可過長，宜用中大火快速收汁。3、豆皮袋放在鍋中烹煮的時候要小心用鏟子翻動，但即便有一點點破，也沒啥關係的，因為此時的肉餡已經成丸子狀了，不會漏出來。