準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
白菜 :
一棵 韭菜 :
適量 江米麵 :
適量 輔料
辣椒麵 :
三兩 魚露 :
30毫升 蒜 :
五兩 姜 :
二兩 梨 :
一個 鹽 :
適量 具體步驟
1白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。
2江米麵加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均放涼。
3辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
4蒜,姜,梨切碎,放入攪拌器中攪碎。
5辣椒糊中放入攪碎的蒜,姜,梨,魚露,韭菜,少許鹽和江米糊。
6攪拌好的糊。
7把控幹水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天進行發酵,最後放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏即可。