辣白菜的儲存方法是怎樣的|辣白菜多久吃最安全

辣白菜是我國著名的美食之一，在北方的人們更是有在冬天來臨之際提前醃製完成的習慣，關於辣白菜多久吃最安全一直是吃貨們關注的話題，接下來我們就一起來看看吧

一、辣白菜多久吃最安全

辣白菜開始醃製三天的時間，三天的時間是亞硝酸鹽最高的時候，這時候亞硝酸鹽含量高而且是非常的活躍，要密封醃製到兩週之後亞硝酸鹽才會處在一個穩定值，而且這個過程要完全密封不可開啟的，因為開啟的辣白菜中亞硝酸鹽融合了空氣中氧氣，非常不利亞硝酸鹽的降低，再過了一個月之後亞硝酸鹽才會降低到安全可以食用的範圍，由此可見辣白菜要要醃製過了一個月吃才最安全。

二、辣白菜的儲存方法

辣白菜儲存也是需要一定方法的，在家制作的辣白菜，首先需要購買密封罐，吃辣白菜時候要使用乾淨無油的筷子夾出，在南方的夏天溫度高稍不注意會使得辣白菜變質，所以需要把辣白菜放置冰箱的冷藏層，大概儲存時間在一個月，如果是不放置冰箱而是放家裡陰涼乾燥地，也是最多可儲存一個星期的時間。

三、中韓兩國辣白菜的不同之處

中國北方有醃製辣白菜過冬的習慣，北方辣白菜在醃製的時候選的材料有優質的黃芯白菜，加上自制的祕製醬料，醃製一段時間即可使用;韓國辣白菜為韓式料理，作為韓國人每天都會接觸的食物，韓國家庭主婦都會醃製辣白菜，他們準備的材料會更加豐富，有白菜，新鮮蝦仁，紅蘿蔔白蘿蔔，魚，肉類，辣醬醬料等;韓國地方冬天寒冷習慣上新增的辣醬會比較多，色彩更豔麗，爽口，味道更濃厚。

四、常吃辣白菜可以嗎

不可以

眾所周知辣白菜有爽口開胃特點，但是辣白菜是辛辣性食物，長期食用容易造成身體虛火上升，而且辣白菜裡的鹽分較多會造成腸胃負擔，有生病感冒的病人在感冒期間也把辣白菜作為調整自己胃口的一種食物，也是要注意的，應該多喝開水，減輕感冒症狀，高血壓高血脂人群也要注意少吃或不吃。

喜歡吃辣白菜的朋友可以在家裡製作或者是在外購買，在家制作的辣白菜食用方便又能鍛鍊自己的動手能力也是很多美食家非常喜歡的一種方式，在醃製的過程大家要留意一下醃製的時間和儲存時間哦，最後在吃飯時候看著顏色鮮豔的辣白菜和問著它的味道頓時覺得自己能吃幾碗米飯。