鍋貼在大部分人的眼中就是煎過的餃子，和餃子一樣，有皮兒有餡兒的。但是，這次我們要做的鍋貼和普通的鍋貼那可不一樣了，你有吃過紅燒牛肉玉米鍋貼餅嗎？是不是聽起來就很高大上呢？這樣一道營養均衡又好吃的美食可是千載難遇的，你可是千萬不要錯過哦。
主料
牛肉 ：500輔料
豆瓣醬 ：半湯勺具體步驟
1.首先將白麵和玉米麵混合，加少許酵母，清水。
2.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發至兩倍大，如果喜歡吃死麵餅可省去這一步。這一步驟約需1個小時，所以要提前準備。
3.牛肉洗淨切片。
4.放入鍋中，用水焯開後撈出洗淨控幹水。
5.準備配料：薑片、花椒、乾紅尖椒、大料、大蔥段。
6.炒鍋倒入油，放入半勺豆瓣醬(能吃辣的可多放，不吃辣的可不放)、花椒、大料、薑片、辣椒炒至出香味。
7.倒入牛肉爆炒，直至牛肉中的水分煸幹。
8.放入料酒，醬油炒至上色後，倒入蓋過牛肉的開水，放入少許食鹽、大蔥燒開後改小火燜燉約30分鐘。
9.算好時間，等牛肉大約燉至8成熟時，玉米麵已發好。
10.加少許麵粉再揉成麵糰，醒10分鐘。
11.10分鐘後把面做成薄薄的小麵皮。
12.快速貼在鍋邊，蓋上蓋，燜燒約15分鐘。
13.把青椒片放入牛肉中炒軟後，收汁，淋入少許香油。
14.揭下玉米餅放入盤中。
15.把紅燒牛肉盛出裝盤即可。
貼麵餅時用乾淨的布把鍋邊抹乾淨，這樣餅貼得更牢固。
千里飄香谷
