接下來給你們介紹一款味道及其鮮美的麵食哦，那就是西葫蘆蜆子肉鍋貼，西葫蘆蜆子肉鍋貼外邊看起來像餃子，可是比餃子鮮甜，入味，還很具有嚼性，平時，鍋貼是以豬肉為餡料的比較多，而這款鍋貼裡面的新穎之處呢，就是加入了蜆子肉這種小海鮮，味道甜美極了。
主料
麥芯粉 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵粉中加入適量60度的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳制30分鐘。
2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和一品鮮醬油， 順著一個方向攪拌上勁， 再加入植物油，攪勻後醃製十分鐘。
3.西葫蘆加少許鹽剁碎後，攥去水分。
4.蜆子去殼取肉，用原湯洗淨，將原湯靜置沉澱備用。
5.蜆子肉稍微切碎，放入醃製好的肉餡中，順一個方向攪勻。
6.加入蔥花薑末拌勻。
7.加入西葫蘆末，再加入油和鹽拌勻。
8.按1：10的比例調製一份水粉糊備用。
9.取一小塊麵糰，揉勻後搓成長條。
10.揪成餃子劑子大小的面劑。
11.將面劑按扁，擀成圓平皮，放入調好的餡料，捏成兩頭開口的“餃子”狀的鍋貼。
12.全部包好。
13.煎鍋裡抹上一層油，把鍋貼碼放在煎鍋裡。
14.開小火，待鍋熱後，倒入沒過鍋貼底部的水粉糊。
15.等鍋裡沒有水時，再次淋入植物油，繼續小火煎制。鍋貼底部微焦並出現“糊咯吱”。
16.煎至鍋貼底部微焦即可出鍋。
千里飄香谷
